{"id":35103,"date":"2023-06-06T17:57:21","date_gmt":"2023-06-06T17:57:21","guid":{"rendered":"https:\/\/omega-rabbit.com\/concept\/"},"modified":"2025-04-22T10:09:13","modified_gmt":"2025-04-22T10:09:13","slug":"concept","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/omega-rabbit.com\/fr\/concept\/","title":{"rendered":"Concept"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"35103\" class=\"elementor elementor-35103 elementor-34266\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-62665bd elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"62665bd\" data-element_type=\"section\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-no\"><div class=\"elementor-row\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-78db943\" data-id=\"78db943\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5f6dca0 flex-horizontal-align-default flex-horizontal-align-tablet-default flex-horizontal-align-mobile-default flex-vertical-align-default flex-vertical-align-tablet-default flex-vertical-align-mobile-default elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5f6dca0\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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elementor - v3.21.0 - 30-04-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Dans notre \u00e9tude, nous analyserons si la suppl\u00e9mentation alimentaire avec du lin et des algues peut augmenter la quantit\u00e9 d&rsquo;acides gras n-3 dans la viande, produisant un nouvel aliment fonctionnel, la viande de lapin \u03a9. Le lin s\u00e9lectionn\u00e9 avec ou sans algues PP sera utilis\u00e9 en se concentrant sur l&rsquo;analyse de leurs effets sur la qualit\u00e9 de la viande, ses caract\u00e9ristiques di\u00e9t\u00e9tiques, sensorielles et technologiques. En effet, le lin pr\u00e9sente une teneur \u00e9lev\u00e9e en ALA qui est sensible \u00e0 l&rsquo;oxydation et pourrait affecter la dur\u00e9e de conservation, la valeur nutritionnelle, la couleur, les param\u00e8tres sensoriels et, par cons\u00e9quent, l&rsquo;acceptation du consommateur s&rsquo;il est utilis\u00e9 dans des conditions inappropri\u00e9es (niveau trop \u00e9lev\u00e9, mauvaise qualit\u00e9, faible niveau d&rsquo;antioxydants).  <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-7614ac7 animated-slow elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-invisible\" data-id=\"7614ac7\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;animation_delay&quot;:200}\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-thegem\"><div class=\"elementor-row\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-0d29966\" data-id=\"0d29966\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-394adf1\" data-id=\"394adf1\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-13f6569 flex-horizontal-align-default flex-horizontal-align-tablet-default flex-horizontal-align-mobile-default flex-vertical-align-default flex-vertical-align-tablet-default flex-vertical-align-mobile-default elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"13f6569\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Par cons\u00e9quent, il pourrait \u00eatre tr\u00e8s important de tenir compte de la dur\u00e9e du traitement et du pourcentage de suppl\u00e9mentation en graines de lin pour surmonter cet inconv\u00e9nient. L&rsquo;augmentation des concentrations d&rsquo;AGPI dans la viande conf\u00e8re \u00e9galement des qualit\u00e9s sensorielles sp\u00e9cifiques. La viande de lapin offre la possibilit\u00e9 d&rsquo;apporter ces acides gras n-3 en quantit\u00e9s significatives, et de couvrir une grande partie des besoins quotidiens de l&rsquo;homme, \u00e0 condition que le lapin ait re\u00e7u une alimentation riche en n-3. En ce qui concerne l&rsquo;ALA, la consommation de 100 g de viande de lapin (lapin nourri avec un aliment standard) fournit 14% des apports alimentaires recommand\u00e9s pour l&rsquo;homme. Cette consid\u00e9ration est tr\u00e8s importante si l&rsquo;on tient compte des lignes directrices de l&rsquo;OMS. De ce point de vue, la mise sur le march\u00e9 d&rsquo;un produit carn\u00e9 enrichi en n-3 pourrait contribuer \u00e0 l&rsquo;am\u00e9lioration de la sant\u00e9, de la fertilit\u00e9 et \u00e0 la pr\u00e9vention des maladies chroniques.     <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec4fc9f flex-horizontal-align-default flex-horizontal-align-tablet-default flex-horizontal-align-mobile-default flex-vertical-align-default flex-vertical-align-tablet-default flex-vertical-align-mobile-default elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ec4fc9f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">L&rsquo;acceptabilit\u00e9 de la viande de lapin, tant pour les agriculteurs\/producteurs\/PME que pour les consommateurs, est due non seulement \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et di\u00e9t\u00e9tiques, mais aussi aux aspects de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et \u00e0 diff\u00e9rents facteurs technologiques tels que les conditions de stockage et les m\u00e9thodes d&#8217;emballage. Un autre aspect important mis en \u00e9vidence dans la litt\u00e9rature concernant la qualit\u00e9 de la viande de lapin est la relation entre (i) le r\u00e9gime alimentaire ou l&rsquo;int\u00e9gration de l&rsquo;alimentation avec des compl\u00e9ments, (ii) le contr\u00f4le de la croissance microbienne et (iii) le d\u00e9veloppement de l&rsquo;oxydation des lipides (rancidit\u00e9) pendant le stockage. Il existe \u00e0 ce jour de nombreuses options d&#8217;emballage pour la conservation de la viande en g\u00e9n\u00e9ral, qui permettent de contr\u00f4ler la croissance de la microflore et d&rsquo;allonger la dur\u00e9e de conservation du produit alimentaire. Les solutions les plus r\u00e9pandues sont l&rsquo;atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (AM), qui limite le d\u00e9veloppement microbien, et l&#8217;emballage sous vide (EV), qui inhibe le d\u00e9veloppement des micro-organismes a\u00e9robies de d\u00e9t\u00e9rioration, maintient intacte la qualit\u00e9 organoleptique et pr\u00e9serve la coloration de la viande, \u00e9tant donn\u00e9 qu&rsquo;une faible concentration d&rsquo;O2 ralentit le processus d&rsquo;oxydation. Un autre aspect important de l&#8217;emballage, qui a un impact majeur sur le consommateur et compromet les aspects de sant\u00e9 et d&rsquo;hygi\u00e8ne, est la pr\u00e9sence d&rsquo;exsudats ou de gouttes provenant de la viande, qui peuvent s&rsquo;accumuler dans l&#8217;emballage. C&rsquo;est pourquoi les tampons absorbants (PA) jouent un r\u00f4le important dans les strat\u00e9gies d&#8217;emballage modernes en absorbant l&rsquo;humidit\u00e9 et les liquides exsud\u00e9s, d&rsquo;autant plus que la pr\u00e9sence de liquides d&rsquo;exsudation collect\u00e9s dans les PA peut cr\u00e9er des odeurs ind\u00e9sirables et favoriser les processus de d\u00e9t\u00e9rioration, compromettant ainsi la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire de la viande. Par cons\u00e9quent, l&rsquo;\u00e9tude de nouveaux tampons adsorbants innovants capables de r\u00e9duire la croissance bact\u00e9rienne repr\u00e9sente une nouvelle fronti\u00e8re pour la r\u00e9duction des risques sanitaires associ\u00e9s au stockage et \u00e0 l&#8217;emballage des aliments. Enfin, \u00e9tant donn\u00e9 la part de march\u00e9 limit\u00e9e de la viande de lapin par rapport aux esp\u00e8ces de viande courantes, il n&rsquo;y a pas beaucoup d&rsquo;\u00e9tudes qui se concentrent sur l&rsquo;effet des diff\u00e9rentes techniques d&#8217;emballage et des tampons absorbants sur la qualit\u00e9 de la viande de lapin. Par cons\u00e9quent, cette \u00e9tude permettra de valider l&rsquo;efficacit\u00e9 du tampon absorbant innovant \u00ab\u00a0bacterial catcher\u00a0\u00bb afin de d\u00e9finir un mod\u00e8le correct d&rsquo;\u00e9valuation de la dur\u00e9e de conservation (dans diff\u00e9rentes conditions de stockage) de la viande de lapin, avec la possibilit\u00e9 cons\u00e9quente d&rsquo;augmenter le march\u00e9 local et l&rsquo;exportation de produits \u00e0 base de viande de lapin \u03a9 (secteur \u00e9conomique pas tr\u00e8s d\u00e9velopp\u00e9 dans plusieurs pays). Une autre alternative pour promouvoir la consommation de la viande de lapin \u03a9, explor\u00e9e dans le projet, est le produit en conserve comme le \u00ab\u00a0pat\u00e9\u00a0\u00bb. Actuellement, dans le sud de la M\u00e9diterran\u00e9e, la production de viande de lapin ne r\u00e9pond pas aux besoins des pays et il n&rsquo;existe pas de race de lapin anim\u00e9e par l&rsquo;id\u00e9e de produire un aliment fonctionnel \u00ab\u00a0viande de lapin\u00a0\u00bb avec un contenu \u00e9lev\u00e9 en n-3 et un rapport n-6\/n-3 favorable pour relancer un secteur qui traverse une crise \u00e9conomique profonde.             <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-7102c07 animated-slow elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-invisible\" data-id=\"7102c07\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;animation&quot;:&quot;fadeIn&quot;,&quot;animation_delay&quot;:200}\">\r\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-thegem\"><div class=\"elementor-row\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-32852a4\" data-id=\"32852a4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bc6a83d flex-horizontal-align-default flex-horizontal-align-tablet-default flex-horizontal-align-mobile-default flex-vertical-align-default flex-vertical-align-tablet-default flex-vertical-align-mobile-default elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"bc6a83d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\r\n\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Par cons\u00e9quent, la cr\u00e9ation d&rsquo;un consortium \u03a9RABBIT qui produit sp\u00e9cifiquement de la viande de lapin \u03a9 peut contribuer \u00e0 am\u00e9liorer la race du lapin dans des r\u00e9gions sp\u00e9cifiques des pays partenaires. En cons\u00e9quence, la consommation de cette viande pourrait \u00eatre augment\u00e9e avec des effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 humaine, l&rsquo;opportunit\u00e9 d&#8217;emploi, le gain mensuel avec des effets \u00e9conomiques non seulement pour tous les acteurs de la cha\u00eene alimentaire mais aussi pour d&rsquo;autres producteurs alimentaires locaux. En accord avec le sujet, le projet vise \u00e0 am\u00e9liorer la production de viande de lapin \u03a9, riche en n-3, en utilisant une approche multi-acteurs, de l&rsquo;agriculteur au consommateur final, ainsi que par la collaboration entre les acteurs de la m\u00eame cha\u00eene ou d&rsquo;autres cha\u00eenes connect\u00e9es. En outre, le projet visait \u00e0 augmenter la fertilit\u00e9 des lapins et \u00e0 r\u00e9duire l&rsquo;utilisation d&rsquo;antibiotiques dans l&rsquo;\u00e9levage des lapins, conform\u00e9ment aux recommandations de l&rsquo;UE pour contrer l&rsquo;apparition de la r\u00e9sistance aux antibiotiques.   <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-64452b4\" data-id=\"64452b4\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/section>\r\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Omega Rabbit &#8211; Concept du projet Dans notre \u00e9tude, nous analyserons si la suppl\u00e9mentation alimentaire avec du lin et des&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Concept - Omega Rabbit<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/omega-rabbit.com\/fr\/concept\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Concept - Omega Rabbit\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Omega Rabbit &#8211; 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