المشروع

عتبر نسبة أحماض أوميغا 6 و 3 الدهنية في النظام الغذائي البشري طبيعية عندما نكون حوالي 4/1. في الدول الغربية، النظام الغذائي غير متوازن، حيث تتراوح هذه النسبة من 15-20 / 1 ، مما يساعد على زيادة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة والسكري وتقليل الخصوبة ، خاصة خصوبة الذكور. في ضوء هذه البيانات، فإن الإستراتيجية التي يمكن أن تقلل من هذه النسبة هي إدخال المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من n-3 في النظام الغذائي البشري.

في هذا السياق ، يمكن أن يكون لدمج النظام الغذائي الحيواني مع الكتان و / أو الطحالب ، والمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من حمض α لينولينيك ، السلائف الأساسية ل n-3 ، آثار مفيدة على صحة الإنسان والحيوان. إنتاج واستهلاك الغذاء الوظيفي المبتكر ، Ωلحم الأرنب ، بالإضافة إلى التأثير على الصحة ، يمكن أن يؤدي إلى تحسين الظروف الغذائية والاقتصادية والاجتماعية لسكان منطقة البحر الأبيض المتوسط.