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Groupes de travail

Omega Rabbit - Nourriture bénéfique pour la santé

Ambition du projet

Pour atteindre tous ces objectifs, le Consortium a développé la structure de gestion présentée dans la figure ci-dessous.

Leaders des groupes de travailNompropriétaireNOM DU CONTACT ACTUEL
WP0 – Gestion de projet et assurance qualitéGabriele BrecchiaUNIMIgabriele.brecchia@unimi.it
WP2 –Recherche scientifique sur les performances reproductives et productives du lapin omégaAlessandro Dal BoscoUNIPGalessandro.dalbosco@unipg.it
Bayrem JemmaliESA-Mateurbayrem.jemmali@esamt.u-carthage.tn
WP3 – Recherche scientifique sur la qualité et l’emballage de la viande de lapin omégaSebastiana FaillaCREA-ZAsebastiana.failla@crea.gov.it
Michel ColinCOPRIcopri@wanadoo.fr
WP4 – Valeur nutritive des produits dérivés du lin, impact sur la physiologie digestive (microbiote) et le statut immunitaire du lapinDavi SaviettoINRAEdavi.savietto@inrae.fr
EL-Sayed Mahfouz Abdel-KafyAPRIsayedabdkaffy@yahoo.com
WP5 – Le consortium ΩRABBITGabriele BrecchiaUNIMIgabriele.brecchia@unimi.it
Bayrem JemmaliESA-Mateurbayrem.jemmali@esamt.u-carthage.tn
WP6 – Diffusion et exploitation des résultatsImène Ben SalemENMVbensalemimen@yahoo.fr
Gabriele BrecchiaUNIMIgabriele.brecchia@unimi.it
WP7 – Analyse d’impactMathieu GuillevicVALOREXm.guillevic@valorex.com
Gabriele BrecchiaUNIMIgabriele.brecchia@unimi.it

Le projet est structuré en 6 modules de travail différents, chacun étant dirigé par un ou deux des partenaires et bénéficiant de la contribution des autres.

Le WP0 comprend toutes les activités de gestion et de coordination du projet, sous la responsabilité de l’UNIMI.

WP1, WP2 et WP3 concernent les activités de recherche avec des essais expérimentaux in vivo et in vitro sur le lapin et le sperme, respectivement, sur la qualité de la viande et la méthode d’emballage et, enfin, sur le microbiote et le système immunitaire. En particulier, l’activité de recherche du WP1, coordonnée par l’UNIPG et l’ESA-Mateur, couvrira la production et l’évaluation de la qualité des produits dérivés du lin et des algues. En outre, elle permettra de formuler les régimes alimentaires complétés par les différents produits dérivés du lin et les algues qui seront soumis aux lapins mâles, femelles et d’engraissement afin d’évaluer les effets sur leurs performances reproductives et productives. Le WP2, coordonné par CREA et COPRI, prévoit l’évaluation de la qualité de la carcasse et de la viande de lapin, y compris le test du consommateur pour évaluer l’acceptabilité et effectuer une analyse sensorielle de la viande de lapin ; l’évaluation de l’effet de la viande de lapin par le biais d’un essai clinique sur des volontaires ; l’évaluation des effets de l’emballage sur la durée de conservation de la viande de lapin, en utilisant un tampon adsorbant nouveau et innovant et la mise en conserve de la viande de lapin hachée. Dans le WP3, dirigé par l’INRAE et l’APRI, des essais expérimentaux seront réalisés pour évaluer la valeur nutritionnelle des produits dérivés du lin et des algues et l’influence de ces suppléments sur la biodiversité et le schéma du microbiote intestinal et le statut immunitaire des animaux.

Le WP4 sera coordonné par GIPAC et UNIMI et portera sur la création du consortium ΩRABBIT. La création du consortium est très importante pour le développement de la nouvelle chaîne alimentaire « de la fourche à la fourchette » qui produira et commercialisera un nouveau produit, basé sur un aliment fonctionnel innovant, sous le logo Ωrabbit meat.

Le WP6 – coordonné par UNIMI et VALOREX – concerne l’évaluation de l’impact du projet et visera à déterminer les effets à court terme de la mise en œuvre du projet sur les communautés de référence et à collecter des informations pour garantir la durabilité des résultats dans la période suivant la fin des activités du projet.

Le WP5 concernera les activités de communication et de diffusion nécessaires pour maximiser l’impact du projet et sera coordonné par l’ENMV et l’UNIMI.

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