Scroll Top

Impacts

Omega Rabbit - Nourriture bénéfique pour la santé

Impact du projet

Etat de l’art au début du projet – pays de référenceEtat de l’art à la fin du projet – pays de référence
L’alimentation doit pouvoir couvrir les besoins des différentes catégories d’animaux (reproducteurs et engraissement). Les aliments administrés aux lapins doivent être formulés dans le respect des besoins typiques de l’espèce (entretien, gestation, lactation, croissance). Habituellement, dans l’élevage de lapins, on utilise deux types d’aliments, un pour les éleveurs et un pour les lapins d’engraissement. Certains nutriments inclus dans l’aliment, ainsi que pour couvrir l’énergie nécessaire, peuvent être utilisés à des fins spécifiques : stimuler la croissance, augmenter l’activité de reproduction, augmenter la production de lait et améliorer le bien-être des animaux.Les aliments pour lapins sont complétés par des produits dérivés du lin et des algues, riches en n-3, capables d’améliorer les performances de reproduction et de production (même dans des conditions de réchauffement), la résistance à l’infection ( réduction de l’utilisation d’antibiotiques), la qualité de la viande et le bien-être des animaux.
Au cours des dernières décennies, différents types de produits naturels ont été utilisés pour soutenir les besoins énergétiques, stimuler la croissance et l’activité reproductive des animaux et également pour augmenter la fixation de composés spécifiques dans le de la viande, des œufs ou du lait de plusieurs espèces, dont le lin, mais les études sur le lapin sont assez pauvres. De plus, avant d’utiliser de nouveaux nutriments, il convient d’évaluer le degré de digestibilité et, par la suite, la possibilité d’incorporer ses composés dans les différents types de productions (viande, œufs, lait et fourrure).Les aliments pour lapins complétés avec des produits particuliers dérivés du lin et des algues peuvent augmenter le taux de fixation du n-3 dans la viande, contribuant ainsi à créer un produit de haute qualité, un nouvel aliment fonctionnel (Ωlapin viande) pour améliorer les conditions nutritionnelles dans certaines zones de pays et favoriser la consommation de produits bénéfiques pour la santé.
À ce jour, il existe diverses options d’emballage pour la conservation de différents types de viande, qui peuvent contrôler la croissance de la microflore et prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Les solutions les plus répandues sont l’atmosphère modifiée (MA) et l’emballage sous vide (VP) qui inhibent le développement des micro-organismes, maintiennent intacte la qualité organoleptique et préservent la coloration de la viande, car une faible concentration d’O2 ralentit le processus d’oxydation. Un autre aspect important pour le consommateur, outre les aspects de santé et d’hygiène, est la présence d’exsudats ou de gouttes provenant de la viande, qui peuvent s’accumuler dans l’emballage en créant des odeurs indésirables et en favorisant les processus de détérioration de la viande. Le tampon absorbant joue un rôle important dans les stratégies d’emballage modernes en absorbant l’humidité et les fluides exsudésÀ ce jour, il existe diverses options d’emballage pour la conservation de différents types de viande, qui peuvent contrôler la croissance de la microflore et prolonger la durée de conservation des produits alimentaires. Les solutions les plus répandues sont l’atmosphère modifiée (MA) et l’emballage sous vide (VP) qui inhibent le développement des micro-organismes, maintiennent intacte la qualité organoleptique et préservent la coloration de la viande, car une faible concentration d’ O2 ralentit le processus d’oxydation. Un autre aspect important pour le consommateur, outre les aspects de santé et d’hygiène, est la présence d’exsudats ou de gouttes provenant de la viande, qui peuvent s’accumuler dans l’emballage en créant des odeurs indésirables et en favorisant les processus de dégradation de la viande. Le tampon absorbant joue un rôle important dans les stratégies d’emballage modernes en absorbant l’humidité et les fluides exsudés
La production de lapins est confrontée à un fort déclin au cours des deux dernières décennies, avec une réduction significative de 47% du nombre de femelles reproductrices et une diminution de la production par rapport à 2012 au niveau mondial (viande de lapin ne représente que 0,5% de la viande produite). La perception selon laquelle la viande de lapin est difficile à cuisiner, les prix élevés par rapport aux autres viandes, la vision élargie selon laquelle la production de lapins utilise trop de médicaments (hormones et antibiotiques), et l’image controversée concernant le respect du bien-être du lapin sont tous liés à cette baisse, qui est donc pertinente même dans la consommation. Si cette tendance se poursuit, le régime méditerranéen pourrait perdre un ingrédient important de sa longue tradition, avec des conséquences socio-économiques importantes pour l’ensemble du système de production et de la chaîne d’approvisionnement.La viande de lapin, en tant qu’aliment fonctionnel, relie les producteurs agricoles aux marchés urbains, contribuant à renforcer l’économie locale et la consommation de viande, assurant à la fois une juste part des bénéfices aux producteurs et aux autres acteurs clés de l’approvisionnement. chaîne et un prix équitable pour les consommateurs.
Les performances techniques et économiques de la production industrielle de lapins, qui dépendent de la qualité des intrants, des installations et du savoir-faire de l’éleveur, ne répondent pas aux exigences nécessaires pour assurer un juste profit aux éleveurs et d’autres acteurs de la chaîne de production et d’approvisionnement ; cela augmente la concurrence entre eux et entrave la coopération. Le développement de l’élevage de lapins rencontre des difficultés importantes pour s’adapter aux contraintes nationales et s’intégrer dans l’agriculture du pays.Coopération et intégration renforcées entre les agriculteurs, les entreprises d’aliments pour animaux, les éleveurs et les centres de recherche (approche multi-acteurs) dans les communautés locales, augmentant ainsi la capacité de la chaîne alimentaire à rivaliser avec les lapins extra-UE producteurs et, parallèlement, en garantissant des normes de qualité pour la production, le contrôle, la traçabilité et la protection de la viande de lapin. La collaboration s’effectue entre les acteurs de la chaîne de production depuis la création de la formule diététique, jusqu’à l’élevage, en passant par le conditionnement jusqu’à la vente à un consommateur averti. Partage de connaissances dans le secteur agroalimentaire sur les aliments pour animaux et bénéfices de référence pour la santé animale et humaine.
Le régime alimentaire occidental est déséquilibré en termes d’AGPI, avec une abondance plus élevée de n-6 que de n-3 (15-20:1 comme rapport n-6/n-3). L’Organisation Mondiale de la Santé considère que le rapport optimal n6/n3 devrait être inférieur à 4. En conséquence, la modulation de l’apport alimentaire (conçue comme une réduction du rapport n6/n-3) pourrait être considérée comme une intervention nutraceutique valable pour l’amélioration de la santé humaine. santé et fertilité.Plusieurs études ont suggéré que les régimes alimentaires riches en AGPI n-3 pourraient être utiles dans la prévention de différentes pathologies, telles que les maladies cardiovasculaires, l’athérosclérose, l’obésité, le diabète, les perturbations des concentrations sanguines de lipides et troubles de la reproduction. Dans notre étude, nous évaluerons les effets de l’administration de viande de lapin Ω, riche en n-3, pendant un mois sur les concentrations plasmatiques de cholestérol et de triglycérides dans un essai clinique impliquant des volontaires humains.

rester informé de l'avancée du projet

INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER